Prochaine session
Du 2 septembre 2024 au 30 mai 2023
L'école
ABPG est un centre de formation en pâtisserie pour professionnels des métiers de bouche et adultes en reconversion.
ABPG forme les artisans de demain au CAP PATISSIER.
L'école se situe en Normandie, à côté de Caen.
Mikaël Mesrouze
Mikaël MESROUZE, formateur ayant fait ses classes auprès de M.O.F et dans de prestigieux établissements, vous enseignera les techniques et les recettes de base de la pâtisserie française.
100% de réussite depuis la création de la formation en 2016.
20/20 est la note moyenne obtenue sur les avis-évaluations de fin de formations 2023 faites par les stagiaires.
Serez-vous le prochain à obtenir le CAP Pâtissier?
CAP Pâtissier
Méthode pédagogique
• Exposé de divers apports théoriques essentiels
• Séquence de démonstration par le formateur et mise en application pratique par les participants
• Phase de présentation et dégustation
• Interaction permanente entre le formateur et les stagiaires
• Séquence de démonstration par le formateur et mise en application pratique par les participants
• Phase de présentation et dégustation
• Interaction permanente entre le formateur et les stagiaires
Moyens pédagogiques et techniques
• Un classeur comprenant les fiches techniques, les illustrations de recettes et de techniques, les cours de technologie, est remis au participant durant la formation.
• Le formateur mettra à disposition du participant le matériel et petit matériel nécessaire à la bonne réalisation de la formation.
• Le formateur mettra à disposition du participant le matériel et petit matériel nécessaire à la bonne réalisation de la formation.
Contenu pédagogique
Pôle 1 Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
• Approvisionnement et stockage
• Organisation du travail selon les consignes données
• Elaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
Pôle 2 Entremets et petits gâteaux
• Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou
dérivées, d'appareils croustillants, de fruits
• Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
• Montage et finition d'entremets et de petits gâteaux
• Valorisation des produits finis
Voir le référenciel examen CAP Pâtissier (disponible sur demande)
• Approvisionnement et stockage
• Organisation du travail selon les consignes données
• Elaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
Pôle 2 Entremets et petits gâteaux
• Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou
dérivées, d'appareils croustillants, de fruits
• Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
• Montage et finition d'entremets et de petits gâteaux
• Valorisation des produits finis
Voir le référenciel examen CAP Pâtissier (disponible sur demande)
L'info en plus
• Nombre de session : 2 sessions
• Places disponibles par session : 4 places• Appréciation de résultat - sanction :
Le CAP PATISSIER, diplôme d'état.
• Débouchés :
Travailler dans une pâtisserie ou une boulangerie-pâtisserie en tant qu'ouvrier pâtissier qualifié.
S'installer en tant qu'artisan chef d'entreprise (expérience professionnelle complémentaire conseillée).
• Débouchés :
Travailler dans une pâtisserie ou une boulangerie-pâtisserie en tant qu'ouvrier pâtissier qualifié.
S'installer en tant qu'artisan chef d'entreprise (expérience professionnelle complémentaire conseillée).
Financement / Prise en charge
Vous pouvez solliciter votre CPF (compte personnel de formation).
Code CPF 177616 COPAREF NORMANDIE
Renseignez-vous après de votre OPCA ou de votre conseiller pôle emploi.
Transmettez-nous votre numéro d'identifiant pôle emploi, nous pourrons vous envoyer un devis sur votre espace personnel.
Vous Souhaitez Vous Inscrire ?
Voici le dossier d'inscription
Portrait d'élève
Ayant décidé de créer ma société de pâtissière spécialisée en Cake Design, j'avais l'obligation d'obtenir un CAP Pâtissier.
Après m'être renseignée auprès de Pôle Emploi, j'ai été dirigée vers le fongecif pour le financement de cette formation.
Ils m'ont directement orientée vers Mr Mesrouze "ABPG Formations".
Je suis pleinement satisfaite de ce choix et du sérieux du contenu de cette formation.
Mr Mesrouze remplit parfaitement le contenu théorique et pédagogique des attendus du CAP.
FannyContact
ABPG Formations
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Venez visiter notre site : www.abpgformations.fr
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