Kit à sucre
Découvrez notre formation spécialisée pour apprendre les bases du sucre tiré et maîtriser l'art de la fabrication du ruban en sucre. Explorez les techniques de décoration sucrée avec des experts.
Objectifs
- Apprendre à cuire du sucre
- Apprendre à satiner le sucre
- Apprendre à tirer le sucre
- Apprendre à couler le sucre
- Apprendre des nouvelles techniques, perfectionner ou approfondir les techniques
Méthode pédagogique
- Exposé de divers apports théoriques essentiels
- Séquence de démonstration par le formateur et mise en application pratique par les participants
- Interaction permanente entre le formateur et les stagiaires
Moyens pédagogiques et techniques
- Un dossier comprenant les fiches techniques, les illustrations de recettes et de techniques, les cours de technologie, est remis au participant en fin de formation.
- Le formateur mettra à disposition du participant le matériel et petit matériel nécessaire à la bonne réalisation de la formation.
Le concentré d'infos
• Niveau : 4
• Public concerné : Tout public
• Pré-requis : Aucun
• Type de formation : En centre de formation, modularisée et personnalisée
• Durée : 14 heures / 2 jours
• Coût pédagogique par stagiaire : 960€TTC
• Places disponibles par session : 6 places
• Appréciation de résultat - sanction : Attestation de formation
• Débouchés : Pâtissier, ouvrier pâtissier, chocolatier, ouvrier chocolatier, personnel et patron des métiers de bouche
• Horaires :
De 8h00 à 12h30 et de 13h30 à 16h00
• Evaluation de la formation : Une fiche d'évaluation sera remise au participant en fin de formation afin qu'il puisse l'évaluer.
Accessibilité des publics en situation de handicap : Veuillez nous contacter pour vérifier ensemble que nos installations correspondent bien à vos besoins et que notre formateur puisse vous accompagner.
Contenu pédagogique
Jour 1 :
- Démonstration de cuisson et de satinage du sucre à tiré
- Réalisation de la cuisson et du satinage du sucre à tiré par le stagiaire
- Démonstration de la fleur de pommier
- Démonstration de l'orchidée stylisée
- Démonstration de la rose
- Démonstration de la fleur de belau
- Réalisation de ces fleurs par le stagiaire
Jour 2 :
- Démonstration de feuillages et de tiges
- Réalisation de ces éléments par le stagiaire
- Démonstration de cuisson et de satinage de sucre à ruban
- Réalisation de la cuisson et du satinage du sucre à ruban par le stagiaire
- Démonstration de ruban
- Réalisation de ruban par le stagiaire
Prochaines dates et Inscription
Vos avis
Quelques photos de stage
Formation sucre tiré éligible CPF
Formation sucre tiré CPF
Formation sucre d'art éligible CPF
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Ecole de travail du sucre
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