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Depuis 2017, Mikaël Mesrouze accompagne les artisans pâtissiers, boulangers et professionnels des métiers de bouche dans leur montée en compétence grâce à des formations professionnelles en sucre tiré, sucre soufflé et pâtisserie artistique. Fort de plus de 10 ans d’expérience en entreprise à travers toute la France, il apporte une expertise solide et une compréhension approfondie des réalités du métier artisanal.

Installé depuis dix ans dans nos locaux à Ifs, près de Caen en Normandie, Mikaël propose des formations pratiques et immersives, adaptées aux besoins des artisans. Chaque stage combine techniques de sucre artistique, conseils personnalisés et mises en situation réelles, pour que les participants puissent appliquer directement les apprentissages dans leur entreprise.

Sa pédagogie repose sur le partage de connaissances et l’échange avec les stagiaires, garantissant un enrichissement mutuel et un suivi personnalisé. Que ce soit pour la réalisation de pièces en sucre tiré, sculptures en sucre soufflé, décor de pâtisserie ou préparation de concours artisanaux, chaque artisan bénéficie d’une attention individuelle et d’un accompagnement sur-mesure.

Nos formations peuvent également être prises en charge à 100 % par le FAFCEA, permettant aux artisans de se perfectionner sans avancer de frais, tout en valorisant leur savoir-faire et leur créativité. Grâce à son expertise, Mikaël Mesrouze aide les artisans à se distinguer dans le secteur de la pâtisserie professionnelle en Normandie et à Caen, et à proposer des créations uniques à leur clientèle.